Carte d'Hiver et Spécialités du Restaurant Le Vieux Chalet
Velouté de Potimarron Façon Capuccino
13€Homemade Pumpkin Soup
Os à Moelle
15€Bone Marrow
Cromequis de Reblochon, Mousse de Jambon Cru
16€Crispy Fried Reblochon Cheese
Escargots à l'Aïl Gratinés, Crumble de Raclette sur Lit de Champignons
18€Garlic Snails Gratinated
Tataki de Boeuf à l'Hypocras, Mangue et Wakamé
19€Beef Tataki Hypocras Marinated
Ravioles de Saint-Jacques Croustillantes
20€Crispy Scallops Ravioli
Salade des Belleville (Salade, Lard Paysan, Abondance, Noix, Oeuf Parfait)
21€"Belleville" Salad
Planche de Jambon Cru
13€Ham Platter
Terrine du Vieux Chalet et Confit d'échalottes
14€Homemade Terrine
Planche de Charcuterie
18€Delis Platter
Tartiflette
23€Tartiflette
La Fondue du Vieux Chalet : Quatre Fromages, Ail, Noix de Muscade, Kirsch
27€Four Cheeses Fondue
La Fondue du Vieux Chalet avec Charcuterie
33€Four Cheeses Fondue, Delis
Supplément Cèpes
6€Extra Ceps
Raclette d’Autrefois au Lait Cru de Savoie (Servie avec Pdt, Salade Verte et Sélection de Charcuterie)
29€Old Style Raclette Cheese
Le Berthoud d’Abondance aux Cèpes, Pdt, Chiffonade de Jambon Cru
30€Roasted Abondance Cheese, Ceps
Tête de Veau à la Mode Gribiche
29€Head of Calf
Civet de Cerf
31€Braised Deer
Magret de Canard, Sauce Chimichurri
33€Duck Breast, Chimichurri Sauce
Cochon de Lait, Jus de Viande à la Châtaigne
35€Suckling Pig, Meat juice with Chestnut
Filet de Boeuf Montbéliarde, Sauce Forestière, Pommes Boulangères
40€Beef Filet with Mushrooms Sauce
Tomahawk de Veau, Os à Moelle, Polenta Crémeuse
43€Veal Tomahawk, Creamy Polenta
Pigeon Entier: Cuisses Confites, Suprême Rôti, Terrine d'Abattis
46€Roasted Pigeon
Supplément Os à Moelle
6€Extra Bone Marrow
Daurade Royale, Emulsion à la Sariette, Wok de Légumes
33€Gilt-Head Bream, Savory Emulsion
Gambas et Saint-Jacques Flambées, Riz Vénéré
36€Gambas and Scallops
Lasagnes Végétariennes Gratinées au Fromage à Raclette
29€Vegetarian Lasagne
Steak Haché Frites avec 1 boule de Glace
15€Steak with French Fries
Coquillettes au Jambon avec 1 boule de Glace
15€Pasta with Ham
Coupe Chavière Sorbet Citron et Génépi
12€Lemon Sorbet and Genepi
Trilogie de Crèmes Brûlées
13€« Crème Brûlée » Trilogy
Carpaccio d'Ananas, Emulsion Passion Gingembre
14€Pineapple Carpaccio
Royal aux 3 Chocolats
15€3 Chocolates Royal
"Fraîcheurs" d'Agrumes
15€Citrus "Freshness"
La "Pomme d'Amour", Pomme et Chocolat Blanc en Trompe l'Oeil
19€Apple and Chocolate Entremet
Coupe de Glace 1 Boule
5€Ice Cream 1 Scoop
Coupe de Glace 2 Boules
9€Ice Cream 2 Scoops